Virginia

Cuatro calidades, un mismo estándar de control

Cada lote se cata, se analiza en laboratorio y se documenta antes de salir. Las fichas siguientes recogen nuestros estándares de compra; el boletín de análisis del lote propuesto es el que da fe.

Lo más alto de la gama tunecina

Virgen extra premium — cosecha temprana

Aceitunas recogidas temprano, molturadas en las horas siguientes. Un aceite intenso, vegetal, hecho para las etiquetas premium y los aceites de acabado.

Nuestros aceites

Acidez
≤ 0,3 %
Perfil
Frutado verde intenso, amargor noble, notas de alcachofa y almendra fresca
Cosecha
Octubre – noviembre
Disponibilidad
Granel y botellas

El centro de la gama

Virgen extra clásico

El virgen extra tunecino en su definición más fiable: equilibrado, redondo, constante de un lote a otro. La base de las marcas y de los coupages exigentes.

Nuestros aceites

Acidez
≤ 0,5 %
Perfil
Frutado maduro equilibrado, dulzura en boca, final ligeramente picante
Cosecha
Noviembre – enero
Disponibilidad
Granel y botellas

Certificado, documentado

Virgen extra ecológico

Procedente de olivares certificados en agricultura ecológica — un ámbito en el que Túnez es líder mundial. Documentación ecológica completa, NOP posible según la almazara.

Nuestros aceites

Acidez
≤ 0,5 %
Perfil
Frutado franco, vegetal, según terruño Chetoui o Chemlali
Cosecha
Noviembre – enero
Disponibilidad
Granel y botellas

Coupage y refinado

Virgen y lampante

Aceite virgen limpio (≤ 2 %) para los coupages económicos, lampante para el refinado. Materias primas controladas, disponibles según las campañas.

Nuestros aceites

Acidez
Virgen ≤ 2 % · lampante > 2 %
Perfil
Según lotes — análisis sistemáticos
Cosecha
Toda la campaña
Disponibilidad
Solo a granel

Los valores anteriores son nuestros estándares internos de compra, más estrictos que los mínimos reglamentarios. En cada oferta, el boletín de análisis del lote real es el que da fe: pida el COA.

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