La qualità si dimostra, lotto per lotto.
Niente storytelling senza dati: ogni lotto che proponiamo è passato dal laboratorio, e i numeri vi vengono trasmessi prima che vi impegniate.
Che cosa misuriamo
Acidità libera
% di acido oleico
Il primo marcatore di qualità: misura la degradazione delle olive prima della frangitura. Extravergine: ≤ 0,8 %. I nostri standard di acquisto sono più severi.
Numero di perossidi
meq O₂ / kg
Rivela l'ossidazione primaria dell'olio: un valore basso garantisce un olio fresco, ben estratto e ben conservato. Extravergine: ≤ 20, i nostri lotti tipici nettamente al di sotto.
Assorbanza UV
K232 · K270 · ΔK
Le costanti spettrofotometriche rilevano l'ossidazione avanzata e la presenza di oli raffinati: sono il presidio contro i tagli.
Polifenoli totali
mg / kg
Gli antiossidanti naturali dell'olio: sostengono il valore nutrizionale e la tenuta nel tempo. Gli oli tunisini da raccolta precoce ne sono particolarmente ricchi.
Tracciabilità, dal frantoio al carico
1Frantoio identificato
Ogni lotto è ricondotto al suo frantoio di origine, alla zona di produzione e al periodo di frangitura.
2Lotto analizzato
Prelievo e analisi in laboratorio prima dell'acquisto. Assaggio sistematico da parte del nostro team.
3Stoccaggio controllato
Serbatoi inox sotto azoto presso i nostri partner: l'olio è protetto da aria e luce fino al carico.
4Carico sigillato
Flexitank o cisterna piombati, numeri dei sigilli riportati sui documenti. Controanalisi indipendente tipo SGS effettuata al carico.
Certificazioni & conformità
Bio UE
Agricoltura biologica — lotti certificati disponibili, NOP su richiesta
ISO 22000 · HACCP
Sicurezza alimentare dei siti partner
BRC · IFS
Standard GFSI secondo i siti di confezionamento
Kosher · Halal
Disponibili su richiesta secondo i lotti
Conformità FDA
Requisiti statunitensi gestiti all'export
COA per lotto
Bollettino di analisi sistematico prima del carico
Certificazioni detenute dai nostri frantoi e siti di confezionamento partner — documenti corrispondenti forniti con l'offerta, secondo i lotti.
Certificazioni & conformità
Secondo i lotti e i frantoi partner forniamo: certificazione da agricoltura biologica (UE, NOP su richiesta), attestazioni HACCP / ISO 22000 dei siti e tutti i documenti richiesti dal vostro mercato — UE, Stati Uniti (FDA), Golfo. Indicateci i vostri requisiti: alleghiamo all'offerta i certificati corrispondenti.
Schede tecniche & certificati di analisi
Schede tecniche di prodotto e certificati di analisi tipo sono disponibili su semplice richiesta, in francese e in inglese. Ogni offerta commerciale include il COA del lotto reale proposto.
ContattaciTrasparenza
Saper leggere un COA — il nostro non ha nulla da nascondere
Ecco come si presenta il bollettino di analisi che accompagna ogni offerta. Quattro numeri bastano a qualificare un olio: ve li forniamo prima di qualsiasi impegno.
Bollettino di analisi — olio extravergine di oliva
- Acidità libera
- 0,32 %
- norma extravergine: ≤ 0,8 %
- Numero di perossidi
- 7,4 meq O₂/kg
- norma: ≤ 20
- K232
- 1,84
- norma: ≤ 2,50
- K270
- 0,13
- norma: ≤ 0,22
- Polifenoli totali
- 412 mg/kg
- comunicati su richiesta
- Campagna
- 2025–2026
- lotto tracciato fino al frantoio
- 1
Acidità bassa
Olive sane, frante rapidamente: il primo marcatore di un olio curato.
- 2
Perossidi bassi
Un olio fresco, ben estratto e ben conservato, lontano dalle soglie di ossidazione.
- 3
K232 / K270
Le costanti UV escludono qualsiasi taglio con oli raffinati.
- 4
Polifenoli
La ricchezza antiossidante alla base della tenuta nel tempo e del valore nutrizionale degli oli tunisini.
Parlateci della vostra esigenza.
Volume, grado, confezionamento, destinazione: descriveteci il vostro progetto e vi ricontattiamo entro 24 ore lavorative con un'offerta al miglior prezzo — o con le domande giuste.