La qualité se prouve, lot par lot.
Pas de storytelling sans données : chaque lot que nous proposons est passé au laboratoire, et les chiffres vous sont transmis avant que vous vous engagiez.
Ce que nous mesurons
Acidité libre
% d'acide oléique
Le premier marqueur de qualité : elle mesure la dégradation des olives avant trituration. Extra vierge : ≤ 0,8 %. Nos standards d'achat sont plus stricts.
Indice de peroxyde
meq O₂ / kg
Il révèle l'oxydation primaire de l'huile : un indice bas garantit une huile fraîche, bien extraite et bien stockée. Extra vierge : ≤ 20, nos lots typiques nettement en dessous.
Absorbance UV
K232 · K270 · ΔK
Les constantes spectrophotométriques détectent l'oxydation avancée et la présence d'huiles raffinées : c'est le garde-fou contre les coupages.
Polyphénols totaux
mg / kg
Les antioxydants naturels de l'huile : ils portent l'intérêt nutritionnel et la tenue dans le temps. Les huiles tunisiennes de récolte précoce en sont particulièrement riches.
Traçabilité, de l'huilerie au chargement
1Huilerie identifiée
Chaque lot est rattaché à son huilerie d'origine, sa zone de production et sa période de trituration.
2Lot analysé
Prélèvement et analyse en laboratoire avant achat. Dégustation systématique par notre équipe.
3Stockage contrôlé
Cuves inox sous azote chez nos partenaires : l'huile est protégée de l'air et de la lumière jusqu'au chargement.
4Chargement scellé
Flexitank ou citerne plombés, numéros de scellés sur les documents. Contre-analyse indépendante type SGS réalisée au chargement.
Certifications & conformité
Bio UE
Agriculture biologique — lots certifiés disponibles, NOP sur demande
ISO 22000 · HACCP
Sécurité alimentaire des sites partenaires
BRC · IFS
Référentiels GFSI selon sites de conditionnement
Kosher · Halal
Disponibles sur demande selon les lots
Conformité FDA
Exigences américaines prises en compte à l'export
COA par lot
Bulletin d'analyse systématique avant chargement
Certifications portées par nos huileries et sites de conditionnement partenaires — documents correspondants fournis avec l'offre, selon les lots.
Certifications & conformité
Selon les lots et les huileries partenaires, nous fournissons : certification agriculture biologique (UE, NOP sur demande), attestations HACCP / ISO 22000 des sites, et l'ensemble des documents exigés par votre marché — UE, États-Unis (FDA), Golfe. Dites-nous vos exigences : nous joignons les certificats correspondants à l'offre.
Fiches techniques & bulletins d'analyse
Fiches techniques produit et bulletins d'analyse types sont disponibles sur simple demande, en français et en anglais. Chaque offre commerciale inclut le COA du lot réel proposé.
Nous contacterTransparence
Savoir lire un COA — le nôtre n'a rien à cacher
Voici à quoi ressemble le bulletin d'analyse qui accompagne chaque offre. Quatre chiffres suffisent à qualifier une huile : nous vous les donnons avant tout engagement.
Bulletin d'analyse — huile d'olive extra vierge
- Acidité libre
- 0,32 %
- norme extra vierge : ≤ 0,8 %
- Indice de peroxyde
- 7,4 meq O₂/kg
- norme : ≤ 20
- K232
- 1,84
- norme : ≤ 2,50
- K270
- 0,13
- norme : ≤ 0,22
- Polyphénols totaux
- 412 mg/kg
- communiqué sur demande
- Campagne
- 2025–2026
- lot tracé jusqu'à l'huilerie
- 1
Acidité basse
Des olives saines, triturées rapidement : le premier marqueur d'une huile soignée.
- 2
Peroxyde bas
Une huile fraîche, bien extraite et bien stockée, loin des seuils d'oxydation.
- 3
K232 / K270
Les constantes UV écartent tout coupage avec des huiles raffinées.
- 4
Polyphénols
La richesse antioxydante qui fait la tenue et l'intérêt nutritionnel des huiles tunisiennes.
Parlez-nous de votre besoin.
Volume, grade, conditionnement, destination : décrivez votre projet et nous revenons vers vous sous 24 h ouvrées avec une offre au meilleur prix — ou les bonnes questions.